商品名：アルカリ化/ 自然ココアパウダー

外観：褐色～淡褐色の粉末

学年：食品等級

植物源: ココア

中古の一部:果物

貯蔵寿命：2年

仕様

プロパティ：

カカオパウダーは、カカオ豆を発酵させ、粗く砕き、皮をむき、脱脂して作られます。ココアパウダーは、脂肪含有量に応じて、高脂肪、中脂肪、低脂肪のココアパウダーに分けられます。さまざまな処理方法に応じて、天然粉末とアルカリ化粉末に分けられます。ココア パウダーは強いカカオの香りがあり、高級チョコレート、飲料、牛乳、アイスクリーム、キャンディー、ケーキ、その他のカカオを含む食品に使用できます。

応用

天然ココア パウダーは、主にチョコレートの製造に使用されます。

天然ココアパウダーは、カカオ豆をココアパウダーに加工する際に添加物を一切加えずに製造された薄茶色のココアパウダーです。

より高い PH 値を持つアルカリ化粉末は、主に飲料に使用されます。
アルカリ化されたココア パウダーは、pH 値を調整する目的を達成するために、カカオ豆の加工中に食用アルカリを添加されます。同時に、ココアパウダーの色も濃くなり、香りは天然ココアパウダーよりもはるかに強くなります.

パッケージ

25kg袋入り